雪室で熟成させた極上の新潟特産品 │ 越後雪室屋の贈り物

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◎贈り物に。のし・ギフト包装承ります◎  雪室熟成黄金豚ロース 塩麹漬け 6枚セット│送料込│



○雪室熟成黄金豚ロース 塩麹漬け

新潟県産ブランド豚「越乃黄金豚(こしのこがねぶた)」を雪室でじっくり熟成。雪室熟成=スノーエイジングでよりしっとりと柔らかく、旨みが増した豚肉を塩麹漬けにしました。
雪室熟成+塩麹の効果で、さらにふっくらと柔らかい食感です。フライパンなどで焼いてお召し上がりください。




【料理王国100選 2016】 認定商品

プロの料理人が真に求める情報をいち早く伝える情報誌「料理王国」で毎年開催される食の逸品コンクール。一流シェフ、バイヤーなど21人の食のプロたちの厳しい目と舌で選ばれた逸品に「雪室熟成豚」が認定されました。

「しっかりとした肉質と、あっさりとした味がおいしい」
「おいしい。歯切れもいいし、リッチな味わい」
「豚肉らしい食感と旨味」




雪室熟成=スノーエイジングとは?

「雪室」は一年を通して低温・高湿度を保つことができ、電気冷蔵庫のような温度変化や光・振動の影響がほとんど無いため、食材の熟成に適した環境です。この安定した環境で熟成をかけることで、肉の酵素の働きで繊維が壊れて柔らかく、また、たんぱく質が分解されて遊離アミノ酸の含有量が増すことにより旨みがより強くなります。



新潟県産ブランド豚「越乃黄金豚(こしのこがねぶた)」

新潟県北部、海・山・川と自然豊かな村上胎内地域で育てられる越乃黄金豚は、豚づくりの名人「高橋農産」とウオショクの共同開発ブランドです。自社育成した健康な原種をベースに、厳選された安全な飼料で180日間じっくりと飼育。甘みのある良質な脂と、ビタミンが豊富で柔らかくコクのある赤身が特徴の、食べ飽きない美味しい豚肉です。



ブランド豚「越乃黄金豚」について詳しくはこちら
株式会社ウオショク 自社ブランド商品→http://www.uoshoku.co.jp/br/141/




◆内容量:雪室熟成 越乃黄金豚ロース塩麹漬 3枚×2パック
    (1パック容量:ロース約80g×3枚・塩麹約20g)

◆原材料:豚肉(新潟県産)、米、食塩、米こうじ
◆発送:クール便(冷凍)
◆賞味期限:冷凍180日
◆メーカー:株式会社 ウオショク
◆箱:ギフトセット仕上げ(木目ギフト箱・越後雪室屋包装紙包)
◆サイズ:22.8×30.8×4.6 cm




◎贈り物に。のし・ギフト包装承ります◎  雪室熟成黄金豚ロース 塩麹漬け 6枚セット│送料込│

価格:

5,724円 (税込)

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